Las batatas son tubérculos que pertenecen a la familia Convolvulaceae. Tienen un sabor dulce y una textura cremosa y vienen en varios colores, incluidos naranja, blanco y morado. Son muy nutritivos y se consideran una opción de alimento saludable.
Las batatas son ricas en fibra, vitaminas (como la vitamina A, la vitamina C y la vitamina B6), minerales (como el potasio y el manganeso) y antioxidantes. También contienen un tipo de antioxidante llamado betacaroteno, que su cuerpo puede convertir en vitamina A. Continúe leyendo mientras compartimos los muchos beneficios de consumir batatas y también compartimos formas saludables de consumirlas.
Diez maneras en que comer batatas puede mejorar tu salud en general:
Rico en nutrientes
Las batatas están repletas de vitaminas y minerales como vitamina A, vitamina C, potasio y fibra, que son esenciales para una salud óptima.
Apoyar la función inmune
El alto contenido de vitamina A y vitamina C en las batatas puede estimular su sistema inmunológico y ayudarlo a combatir enfermedades e infecciones.
Promover una digestión saludable
La fibra de la batata ayuda a regular las deposiciones y previene el estreñimiento, promoviendo un sistema digestivo saludable.
Mantenga una presión arterial saludable
Las batatas son una buena fuente de potasio, un mineral que ayuda a regular los niveles de presión arterial y reducir el riesgo de hipertensión.
Ayuda en el control del peso
A pesar de su sabor dulce, las batatas son relativamente bajas en calorías y ricas en fibra, lo que puede ayudarle a sentirse lleno y satisfecho, promoviendo la pérdida y el control del peso.
Regular los niveles de azúcar en sangre
Las batatas tienen un índice glucémico bajo, lo que significa que liberan azúcar lentamente en el torrente sanguíneo, lo que ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre y previene picos y caídas.
Mejorar la salud del corazón
La fibra, el potasio y los antioxidantes de las batatas contribuyen a un sistema cardiovascular saludable al reducir los niveles de colesterol, disminuir la presión arterial y prevenir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Impulsar la función cerebral
Los antioxidantes y compuestos antiinflamatorios que se encuentran en las batatas pueden proteger las células cerebrales del daño, reduciendo potencialmente el riesgo de deterioro cognitivo y mejorando la función cerebral general.
Mejorar la salud de la piel
Los altos niveles de vitamina A y antioxidantes en las batatas pueden promover una piel sana al reducir los signos del envejecimiento, mejorar la textura de la piel y aumentar la producción de colágeno.
Apoyar la salud ocular
Las batatas son ricas en betacaroteno, un precursor de la vitamina A esencial para mantener una buena visión y prevenir la degeneración macular relacionada con la edad.
La forma más saludable de consumir batatas es cocinándolas sin añadirles exceso de grasas ni azúcares.
Aquí hay algunos métodos de cocina saludables:
- Corta las batatas en gajos o cubos, mézclalas con un poco de aceite de oliva, espolvoréalas con condimentos como sal, pimienta y hierbas y ástalas en el horno hasta que estén tiernas.
- Perfora las batatas con un tenedor, envuélvelas en papel de aluminio y hornéalas hasta que estén blandas. Puedes disfrutarlos tal cual o agregarles una pizca de canela o una pequeña cantidad de miel para darle más sabor.
- Pele y corte las batatas en trozos, luego hierva o cocine al vapor hasta que estén lo suficientemente suaves para hacer puré. Este método conserva la mayoría de sus nutrientes.
Evite freír o agregar exceso de mantequilla, malvaviscos o jarabes azucarados, ya que pueden aumentar significativamente el contenido calórico y reducir los beneficios generales para la salud de las batatas.
