Un equipo de investigadores realizó recientemente un estudio controlado en humanos asignado al azar que encontró que comer uvas durante 16 semanas mejoraba los marcadores clave de la salud ocular en los adultos mayores.
Food & Function analizó el impacto del consumo regular de uvas en la acumulación de pigmento macular y otros biomarcadores de la salud ocular.1 Este es el primer estudio en humanos sobre este tema, y los resultados refuerzan estudios preliminares anteriores en los que se descubrió que el consumo de uvas protege la retina. estructura y función.
Según un comunicado de prensa de la Asociación de Uva de Mesa de California, las investigaciones han demostrado que una población que envejece tiene un mayor riesgo de sufrir enfermedades oculares y problemas de visión. Indicaron que los factores de riesgo clave para las enfermedades oculares incluyen 1) estrés oxidativo y 2) altos niveles de productos finales de glicación avanzada (AGE) oculares. Los AGE pueden contribuir a muchas enfermedades oculares al dañar los componentes vasculares de la retina, alterar la función celular y provocar estrés oxidativo.
“El estrés oxidativo es un factor de riesgo clave para la discapacidad visual y el consumo de alimentos ricos en antioxidantes puede ayudar a controlar la discapacidad visual”, escribieron los investigadores en el estudio.
Los antioxidantes dietéticos pueden disminuir el estrés oxidativo e inhibir la formación de AGE, con posibles efectos beneficiosos sobre la retina, como una mejora en la densidad óptica del pigmento macular (MPOD).
La asociación señaló que las uvas son una fuente natural de antioxidantes y otros polifenoles.
En el estudio, 34 sujetos humanos consumieron uvas (equivalente a 1 ½ tazas de uvas por día) o un placebo durante 16 semanas. Los consumidores de uva mostraron un aumento significativo en MPOD, capacidad antioxidante plasmática y contenido fenólico total en comparación con aquellos que tomaron placebo. Aquellos que no consumieron uvas vieron un aumento significativo de AGE dañinos, medidos en la piel.
“Nuestro estudio es el primero en demostrar que el consumo de uva tiene un impacto beneficioso en la salud ocular de los seres humanos, lo cual es muy interesante, especialmente con una población que envejece cada vez más”, dijo Jung Eun Kim, PhD. “Las uvas son una fruta fácil y accesible que, según los estudios, puede tener un impacto beneficioso en cantidades normales de sólo 1 ½ tazas por día”.
No hubo diferencias en la ingesta de luteína en la dieta, la concentración de luteína en plasma y el estado de los carotenoides en la piel entre los grupos durante todo el estudio.
“La ingesta regular de uvas puede mejorar la salud ocular en los adultos mayores de Singapur, específicamente al aumentar la MPOD, lo que puede explicarse por un aumento en la capacidad antioxidante total del plasma y el contenido fenólico, y la regulación negativa de los AGE”, concluyeron los investigadores en el estudio.
