Llevar la dieta cetogénica a un nuevo nivel es la tendencia dietética más reciente: la dieta carnívora. La dieta carnívora, o dieta exclusivamente cárnica, implica comer únicamente productos animales o, en algunos casos, únicamente carne roja. En esta dieta, una persona evita por completo todos los productos vegetales, incluidas verduras, frutas, cereales y cualquier artículo que contenga carbohidratos.
A diferencia de la popular dieta cetogénica, que se centra en mantener los carbohidratos entre 20 y 50 por día, la dieta carnívora es una dieta sin carbohidratos. Los defensores de la dieta carnívora han promocionado docenas de beneficios de esta dieta, desde la pérdida de peso hasta la mejora de las condiciones autoinmunes. Pero, ¿esta dieta basada únicamente en proteínas animales es adecuada para usted?
Alimentos consumidos en el plan de alimentación de la dieta carnívora.
La dieta carnívora es un término general para este enfoque dietético; sin embargo, hay algunas formas diferentes en que las personas pueden probar esta dieta. La mayoría de las personas que siguen la dieta carnívora solo permiten proteínas de origen animal, incluidas carnes rojas, aves, huevos, lácteos enteros y cualquier otro alimento que provenga de productos animales. Esta forma “relajada” de dieta también permite las especias y, en algunos casos, el café.
Algunas personas pueden adoptar un enfoque más estricto en la dieta carnívora, consumiendo sólo agua, sal y carne roja. Ambas formas de dieta carnívora son muy restrictivas y requieren que la persona tenga mucho cuidado con los alimentos que consume. Se deben evitar por completo los alimentos que normalmente constituyen una gran parte de una dieta saludable, como verduras, nueces, semillas y frutas. A su vez, esto puede hacer que sea difícil seguir un plan de alimentación de dieta carnívora a largo plazo.
Beneficios de una dieta carnívora
Si bien hay investigaciones científicas limitadas que investigan el poder de la dieta carnívora, muchas personas han compartido evidencia anecdótica de sus resultados sobre la dieta carnívora. Los beneficios de la dieta carnívora son similares a los beneficios de la dieta cetogénica, lo que obliga al cuerpo a entrar en un estado de cetosis para quemar grasa. Sin embargo, con una dieta carnívora, una persona consume más proteínas de las que permitiría una dieta cetogénica estándar.
Pérdida de peso y control del azúcar en sangre.
Para muchos, la pérdida de peso es un factor impulsor para comenzar la dieta carnívora. Con el poder de regular eficazmente el azúcar en sangre y reducir los niveles de insulina, está claro que la dieta carnívora tiene el potencial de usarse como una herramienta eficaz para controlar el peso. Para las personas con diabetes tipo 2, la dieta carnívora puede ayudar a reducir los niveles de A1c, lo que favorece el tratamiento de esta enfermedad crónica.
Además de ayudar a mejorar y estabilizar los niveles de azúcar en sangre, la dieta carnívora también elimina alimentos conocidos por causar aumento de peso, como los carbohidratos refinados y procesados y los alimentos con alto contenido de azúcar.
Apoyo a enfermedades autoinmunes
Si bien la pérdida de peso es un beneficio, muchas personas se sienten atraídas por probar la dieta carnívora por sus otras propiedades saludables. Muchas personas que padecen enfermedades autoinmunes crónicas han descubierto que esta dieta es curativa. Para quienes luchan contra afecciones inflamatorias, como la psoriasis, los estudios sugieren que la dieta carnívora puede ofrecer alivio sintomático. Otras personas con enfermedades autoinmunes han descubierto que la dieta carnívora mejoraba la salud de la piel y los niveles de energía y disminuía el dolor crónico en las articulaciones.
Condiciones gastrointestinales
La dieta carnívora también se centra en la idea de que algunos alimentos vegetales pueden ser inflamatorios para personas con afecciones gastrointestinales específicas. Si bien la fibra puede ser beneficiosa, la fibra que se encuentra en los alimentos vegetales puede causar gases e hinchazón en personas con afecciones como el síndrome del intestino irritable o la EII. Además, los compuestos que se encuentran en las plantas conocidos como lectinas también pueden provocar malestar estomacal e inflamación en el cuerpo.
Otros beneficios de la dieta carnívora
Además de la pérdida de peso, el apoyo a las enfermedades autoinmunes y las afecciones gastrointestinales, otras personas que han probado la dieta carnívora también notaron una mayor claridad mental, un mejor rendimiento en el ejercicio y un sueño aún más reparador. Sin embargo, estas afirmaciones no han sido respaldadas por investigaciones científicas en este momento.
Efectos secundarios y riesgos de la dieta carnívora
Al igual que con cualquier dieta, es importante hablar con un profesional de la salud antes de sumergirse. Para quienes padecen enfermedades autoinmunes graves, probar la dieta carnívora puede brindarles un alivio que vale la pena. Con una investigación limitada a largo plazo que respalde la dieta carnívora, es difícil decir si esta dieta es sostenible a largo plazo. La dieta carnívora también puede poner a las personas en mayor riesgo de sufrir deficiencias de nutrientes, lo que puede requerir control por parte de un profesional de la salud o suplementos para prevenirlas.
Uno de los principales inconvenientes de la dieta carnívora es el compromiso que requiere seguirla. Dada su naturaleza tan restrictiva, salir a cenar y asistir a eventos sociales puede ser extremadamente difícil, pero no imposible, cuando se sigue un plan de alimentación de dieta carnívora. Las personas que buscan un plan de dieta más sostenible y a largo plazo pueden encontrar más fácil de seguir la dieta cetogénica, que permite consumir plantas, semillas y nueces bajas en carbohidratos.
También es importante tener en cuenta que la dieta carnívora puede no ser adecuada para personas con afecciones médicas específicas. La dieta carnívora contiene una gran cantidad de proteína animal, lo que no se recomienda para personas con afecciones renales, como la enfermedad renal crónica.
¿La dieta carnívora es adecuada para ti?
Probar esta popular dieta basada exclusivamente en carne ciertamente puede ofrecer beneficios, pero debe intentarse con precaución. Si está pensando en probar un plan de alimentación con dieta carnívora, consulte primero con su médico para garantizar su seguridad. En los próximos meses y años, más investigaciones pueden ayudar a proporcionar una imagen más clara de la seguridad, los beneficios y las implicaciones a largo plazo de la dieta carnívora. Sin embargo, cuando se realiza bajo orientación médica, la dieta carnívora puede ser una herramienta útil para ayudar a las personas a controlar afecciones de salud específicas.
