Los vegetarianos siguen dietas basadas en plantas, evitando principalmente la carne y las aves en lugar de fuentes alternativas de proteínas. La World Animal Foundation informa que hay aproximadamente 1.500 millones de vegetarianos en todo el mundo, lo que representa aproximadamente el 22 por ciento de la población mundial. La organización Cook Unity informa que, a partir de 2022, entre el cinco y el ocho por ciento de la población de Estados Unidos se declara vegetariana.
Es posible que las personas que están considerando cambiar a una dieta vegetariana no comprendan cómo hacer la transición a una nueva forma de comer. Los expertos dicen que una dieta vegetariana puede ser muy saludable si se aborda de manera que garantice que las personas consuman una dieta nutricionalmente equilibrada.
TIPO DE VEGETARIANOS. El vegetarianismo se divide en algunas categorías diferentes: • Ovo-lacto-vegetarianos: estos vegetarianos consumen huevos y productos lácteos, pero no comen carne, aves ni pescado. • Lacto-vegetarianos: estos vegetarianos consumen lácteos, pero evitan los huevos, la carne, el pescado y las aves. • Ovo-vegetarianos: estos vegetarianos omiten la carne, el pescado, las aves y los productos lácteos, pero consumen huevos. • Pescatarianos: estos vegetarianos eliminan la carne y las aves de su dieta, pero permiten el pescado. • Veganos: Las personas que son veganas eliminan todos los productos de origen animal y derivados de animales.
¿Pueden los vegetarianos satisfacer sus necesidades nutricionales? Harvard Health Publishing dice que en los últimos años el péndulo en el estudio del vegetarianismo ha oscilado desde la dirección de señalar posibles deficiencias nutricionales hasta la confirmación de los beneficios para la salud de comer sin carne. Hoy en día, se reconoce que la alimentación basada en plantas es nutricionalmente suficiente y una forma de reducir las enfermedades crónicas.
La Asociación Dietética Estadounidense dice que una dieta vegetariana debe “planificarse adecuadamente” y ser nutricionalmente diversa. Si bien una dieta de pizza y patatas fritas ciertamente puede considerarse vegetariana, no es una forma saludable de obtener nutrientes. Es fundamental asegurarse de consumir una amplia variedad de frutas, verduras y cereales integrales.
Preste atención a nutrientes específicos. Dependiendo de los alimentos que se eliminen, las personas que siguen dietas vegetarianas pueden experimentar una deficiencia de nutrientes. Por tanto, se debe prestar atención a la vitamina B-12, el calcio, la vitamina D, las proteínas, los ácidos grasos omega 3, el hierro, el zinc y el yodo, que se encuentran en gran medida en los productos de origen animal.
¿Pueden los vegetarianos satisfacer sus necesidades nutricionales? Harvard Health Publishing dice que en los últimos años el péndulo en el estudio del vegetarianismo ha oscilado desde la dirección de señalar posibles deficiencias nutricionales hasta la confirmación de los beneficios para la salud de comer sin carne. Hoy en día, se reconoce que la alimentación basada en plantas es nutricionalmente suficiente y una forma de reducir las enfermedades crónicas.
La Asociación Dietética Estadounidense dice que una dieta vegetariana debe “planificarse adecuadamente” y ser nutricionalmente diversa. Si bien una dieta de pizza y patatas fritas ciertamente puede considerarse vegetariana, no es una forma saludable de obtener nutrientes. Es fundamental asegurarse de consumir una amplia variedad de frutas, verduras y cereales integrales.
Preste atención a nutrientes específicos. Dependiendo de los alimentos que se eliminen, las personas que siguen dietas vegetarianas pueden experimentar una deficiencia de nutrientes. Por tanto, se debe prestar atención a la vitamina B-12, el calcio, la vitamina D, las proteínas, los ácidos grasos omega 3, el hierro, el zinc y el yodo, que se encuentran en gran medida en los productos de origen animal.
Las algas pueden ser una opción vegetariana para el yodo; los cereales enriquecidos pueden aportar hierro y zinc; las nueces y las aceitunas pueden aportar ácidos grasos omega-3; y la soja y las legumbres pueden suplir los déficits de proteínas. Las personas pueden trabajar con médicos o dietistas para planificar comidas equilibradas a base de plantas.
Las personas que estén considerando una dieta vegetariana pueden informarse sobre el estilo de vida y cómo mantener una salud óptima.
