La obesidad es una enfermedad metabólica causada por interacciones complejas entre factores genéticos, ambientales y de estilo de vida. Se considera obeso a una persona con un índice de masa corporal (IMC) superior a 30. La prevalencia de la obesidad está aumentando exponencialmente en todo el mundo, lo que la convierte en un importante problema de salud pública.
La obesidad aumenta el riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares, enfermedades neurológicas y ciertas neoplasias malignas, incluidos cánceres de mama, hígado, páncreas, riñón, vesícula biliar y colorrectal.
Se sabe que los fitonutrientes presentes en las dietas tradicionales, incluida la dieta mediterránea, la dieta nórdica, la dieta de herencia africana, la dieta asiática y DASH, tienen efectos beneficiosos en el tratamiento de la obesidad. Sin embargo, la biodisponibilidad de estos fitonutrientes depende de varios factores, incluidos los procesos de digestión y absorción intestinal, las interacciones con otras sustancias, los procesos de cocción y las diferencias individuales.
Impacto de los fitonutrientes en la obesidad.
Las intervenciones dietéticas que contienen compuestos bioactivos de origen vegetal se han convertido en un enfoque terapéutico prometedor para tratar la obesidad, principalmente porque evitan los efectos secundarios adversos causados por los medicamentos contra la obesidad. Se han realizado muchos estudios para investigar los efectos contra la obesidad de estos fitonutrientes.
- polifenoles
Los polifenoles son los fitonutrientes bioactivos más abundantes que se encuentran en las plantas. Mecánicamente, los polifenoles previenen la obesidad al inhibir la diferenciación de adipocitos, regulando el metabolismo de los lípidos, inhibiendo el apetito, estimulando el gasto de energía y modulando la microbiota intestinal.
La evidencia indica que el galato de (-)-epigalocatequina (EGCG) derivado de extractos de té verde reduce la acumulación de lípidos al inhibir la diferenciación de adipocitos y estimular la conversión de adipocitos blancos en adipocitos marrones. Se ha descubierto que la curcumina previene la acumulación de lípidos al aumentar la lipólisis, prevenir la síntesis de ácidos grasos y aumentar la oxidación de ácidos grasos mitocondriales.
La uva muscadina y el vino de uva muscadina contienen una gran cantidad de polifenoles y polisacáridos, que pueden reducir eficazmente el peso corporal y prevenir la acumulación de lípidos al aumentar los niveles de antioxidantes, reducir los niveles de leptina, prevenir la absorción de ácidos grasos e inhibir los mediadores proinflamatorios.
En ensayos clínicos, se ha descubierto que el consumo de pan enriquecido con extracto de té verde reduce la circunferencia de la cintura y mantiene la presión arterial normal.
- florizina
La florizina es un fitonutriente que se encuentra en las manzanas. La combinación de florizina y otras estrategias se ha utilizado para prevenir el aumento de peso corporal y reducir la acumulación de grasa. Mecánicamente, se ha descubierto que la florizina suprime las enzimas asociadas con la producción y el almacenamiento de grasa y la síntesis de colesterol.
El consumo excesivo de alimentos grasos altera la composición de la microbiota intestinal al reducir las poblaciones de bacterias beneficiosas. La evidencia indica que la florizina ayuda a prevenir la obesidad al mantener la composición de la microbiota intestinal y la integridad de la barrera intestinal.
- ácido gálico
El ácido gálico es un ácido fenólico derivado de verduras y frutas. La evidencia indica que el ácido gálico reduce la lipogénesis y la acumulación de grasa al activar la vía de la proteína quinasa activada por adenosina 5′-monofosfato/sirtuina 1/coactivador γ activado por proliferador de peroxisomas-1 (AMPK/SIRT1/PGC-1). Además, se ha descubierto que el ácido gálico reduce el tamaño de los adipocitos en ratones obesos.
Sin embargo, los estudios con participantes humanos obesos han demostrado que el ácido gálico no puede reducir el peso corporal ni la ingesta de alimentos, principalmente debido a su baja biodisponibilidad en la sangre.
- Resveratrol y quercetina
Se ha descubierto que una combinación de resveratrol y quercetina es eficaz para reducir el aumento de peso corporal, el tamaño de los adipocitos y el peso del tejido adiposo y mejorar la dislipidemia. Estos fitonutrientes pueden reducir significativamente la obesidad y la inflamación inducidas por una dieta alta en grasas al activar la vía de señalización de la proteína quinasa/sirtuina 1 activada por AMP (AMPKα1/SIRT1).
También se ha descubierto que la combinación de resveratrol y quercetina inhibe la adipogénesis al reducir la expresión genética de factores adipogénicos clave y reducir los niveles de adipocinas, adipsina y enzimas relacionadas con la glucólisis.
- Alcaloides
Los alcaloides son compuestos que contienen nitrógeno y se pueden dividir en muchas subclases según sus precursores. Los alcaloides ejercen efectos contra la obesidad al aumentar la lipólisis y la termogénesis y reducir el apetito. La evidencia indica que los alcaloides inhiben la diferenciación de adipocitos al regular negativamente las proteínas PPAR, SREPB-1c y CEBP.
Se ha descubierto que la cinconina, un alcaloide, reduce la adipogénesis al regular negativamente las vías de señalización mediadas por WNT y galanina. Otros alcaloides, como la lansiumamida B y la mahanimbina, han demostrado efectos contra la obesidad al inhibir la adipogénesis, prevenir la hiperlipidemia y la acumulación de grasa y reducir la inflamación y el estrés oxidativo.
- terpenoides
Los terpenoides son los metabolitos secundarios más grandes que se encuentran principalmente en los aceites esenciales. Los carotenoides son pigmentos tetraterpénicos con propiedades contra la obesidad. Se sabe que estos metabolitos interfieren con los receptores nucleares para suprimir el desarrollo de los adipocitos.
También se sabe que el licopeno previene la obesidad al aumentar el oscurecimiento del tejido adiposo blanco, regular positivamente la expresión de genes termogénicos y reducir la expresión de factores de crecimiento de fibroblastos.
Las saponinas son glucósidos triterpénicos con propiedades emulsionantes. Panax ginseng, Panax japonicas y Platycodi radix son las saponinas más conocidas con eficacia comprobada para reducir la obesidad.
- antocianinas
Las antocianinas son pigmentos de color de origen vegetal con propiedades antiinflamatorias y antiobesidad. Estos compuestos ejercen efectos antiinflamatorios al prevenir la activación del factor nuclear kappa B (NF-κB). La evidencia indica que las antocianinas mejoran la disbiosis intestinal, previenen la acumulación de lípidos, reducen el aumento de peso y controlan la obesidad.
Se ha descubierto que los derivados de cianidina 3-glucósido reducen la inflamación inducida por la obesidad al inhibir la secreción de adipocitocinas. Se ha descubierto que estos derivados previenen la obesidad al estimular el gasto energético y regular el metabolismo de los lípidos.
Complementos alimenticios antiobesidad a base de fitonutrientes
La utilidad de los fitonutrientes se puede maximizar utilizando sus subproductos y productos de desecho. Muchas partes de las plantas ricas en fitonutrientes, como las cáscaras, los tallos y las hojas, se descartan como productos de desecho. Los compuestos bioactivos presentes en estos productos de desecho se pueden utilizar para desarrollar complementos alimenticios saludables.
Se pueden implementar tecnologías innovadoras de procesamiento de alimentos para extraer estos compuestos bioactivos e incorporarlos a las dietas regionales para mejorar el valor nutricional.
