La deficiencia de micronutrientes más común observada es la de vitamina A, B, C, D, calcio, folato, yodo y hierro. Aquí tienes consejos sobre un plan de dieta para superarlos.
Junto con la ingesta de nutrientes, es importante vigilar de cerca las deficiencias nutricionales, ya que las diferentes etapas de la vida tienen diferentes necesidades calóricas o energéticas para comenzar diversos procesos vitales de acuerdo con los atributos físicos. Por tanto, las necesidades calóricas varían según el nivel de actividad física, la edad, la altura, el peso y las comorbilidades, el embarazo y la lactancia.
La deficiencia de micronutrientes más común observada es la de vitamina A, B, C, D, calcio, folato, yodo y hierro. En una entrevista con HT Lifestyle, Sweedal Trinidade, HOD Dietary Services en PD Hinduja Hospital y MRC en Mahim, reveló las deficiencias de micronutrientes y los pasos para superarlas.
Hierro: Según la OMS la anemia sigue encabezando la lista, las niñas jóvenes y las mujeres embarazadas son el grupo de población más vulnerable, durante el embarazo el riesgo de muerte materna o de bebé con bajo peso al nacer es alto.
Solución: La OMS recomienda la administración de suplementos de hierro y ácido fólico para mejorar el nivel de hierro sérico en mujeres en edad reproductiva.
Fuentes dietéticas:
i) Fuentes de hemo: las carnes rojas, las vísceras y los mariscos son muy buenas fuentes de hierro hemo con buena biodisponibilidad.
ii) Fuentes no hemo: los frijoles, la calabaza, el sésamo, las semillas de calabaza, las semillas de berro, las semillas de girasol y los dátiles negros son buenas fuentes de hierro no hemo, aunque la biodisponibilidad es baja.
Vitamina A: La vitamina A es una vitamina liposoluble responsable de la función inmune y la salud de la vista. La deficiencia de vitamina A puede provocar ceguera y supresión de la inmunidad, lo que puede hacer que la población deficiente sea propensa a infecciones.
Solución: La suplementación con vitamina A es muy eficaz para prevenir la deficiencia y reducir la moralidad en mujeres y niños. Es importante tener en cuenta que la ingesta excesiva de vitamina A provoca toxicidad por vitamina A.
Solución: La suplementación con vitamina A es muy eficaz para prevenir la deficiencia y reducir la moralidad en mujeres y niños. Es importante tener en cuenta que la ingesta excesiva de vitamina A provoca toxicidad por vitamina A.
Fuentes dietéticas:
Las frutas y verduras de colores brillantes ricas en betacarotenos como zanahorias, espinacas, brócoli, pimiento rojo amarillo, calabazas, uvas, melón y batata son buenas fuentes de vitamina A.
Vitamina D:
Es una vitamina liposoluble que tiene una función similar a la de una hormona esteroide en el cuerpo y tiene un papel importante en la interacción entre genes y nutrientes, es decir; puede activar y desactivar varios genes. La vitamina D3 es responsable de la absorción de calcio necesaria para mantener una buena densidad mineral ósea, también ayuda a prevenir el raquitismo, la osteoporosis, reduce el riesgo de fracturas y ayuda a desarrollar una inmunidad fuerte.
Fuentes dietéticas: pescado y suplemento de aceite de pescado, queso, leche fortificada.
Vitamina B12:
La vitamina B12 o cobalamina es una vitamina soluble en agua responsable de la función cerebral y neurológica. La deficiencia puede provocar anemia megaloblástica, gastritis atrófica en la que se observa adelgazamiento del revestimiento abdominal, anemia perniciosa en la que se produce una absorción reducida de vitamina B12, enfermedad de Crohn, enfermedad celíaca, crecimiento bacteriano o infestación de parásitos son algunas de las condiciones que afecta el intestino delgado. Además de esta dieta de moda, volverse vegano también puede provocar una deficiencia de vitamina B12.
Fuentes dietéticas: mariscos, yema de huevo, productos lácteos y algas marinas son algunas de las buenas fuentes de vitamina B12.
Deficiencia de yodo:
El yodo es responsable de la producción de la hormona tiroidea que se encarga de regular los cambios metabólicos, el crecimiento y la reparación.
Fuentes dietéticas: El pescado, los huevos, los lácteos y las algas marinas son fuentes ricas en yodo. Además, la OMS recomienda el uso de sal de calidad alimentaria enriquecida en la dieta diaria como medida eficaz para superar esta deficiencia.
Es muy importante tener en cuenta que no tener acceso a ciertos nutrientes no es la única razón, sino que las dietas de moda también pueden provocar deficiencias nutricionales.
