La nutrición es alimento que impacta todos los aspectos de nuestras vidas, desde nuestra salud física hasta nuestro bienestar general. La relación entre los alimentos que consumimos y su impacto en nuestro organismo es fundamental. Si bien muchos de nosotros estamos familiarizados con los conceptos básicos de una dieta equilibrada, el mundo de la nutrición es mucho más complejo y fascinante de lo que podríamos imaginar.
5 datos interesantes sobre la nutrición
Para entenderlo mejor, Dt. Neha Sinha, consultora senior de dieta del Manipal Hospital Baner Pune, comparte cinco datos interesantes sobre la nutrición que no solo proporcionan una comprensión más profunda de su poder, sino que también nos permiten tomar decisiones más informadas sobre los alimentos que consumimos:
La comida como medicina
Los alimentos que comemos contienen una gran cantidad de compuestos bioactivos que pueden tener un profundo impacto en nuestra salud. Por ejemplo, muchas frutas y verduras son ricas en antioxidantes, que ayudan a mejorar el sistema inmunológico del cuerpo y a combatir el estrés oxidativo y la inflamación en el cuerpo. Algunos alimentos, como la cúrcuma, contienen compuestos antiinflamatorios naturales. El ajo está enriquecido con propiedades antiinflamatorias, antimicrobianas, antiestrés, antidiabetes, anticancerígenas, protectoras del hígado, antioxidantes y cicatrizantes. Al elegir una dieta diversa y rica en nutrientes, podemos reducir potencialmente el riesgo de enfermedades crónicas y favorecer el bienestar general.
Microbioma intestinal y salud
El intestino humano alberga billones de microorganismos, conocidos colectivamente como microbioma intestinal. Estos pequeños residentes desempeñan un papel crucial en nuestra digestión, metabolismo e incluso en nuestro sistema inmunológico. Las alteraciones del microbioma intestinal están implicadas en muchas enfermedades, como la enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Los probióticos pueden restaurar la composición del microbioma intestinal e introducir funciones beneficiosas a las comunidades microbianas intestinales, lo que resulta en la prevención de la inflamación intestinal.
Una dieta rica en fibra promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, lo que puede conducir a una mejor digestión y una mejor salud general. Esta conexión entre la dieta y el microbioma intestinal resalta la importancia de elegir alimentos que nutran nuestras comunidades microbianas internas.
Sinergia de nutrientes
La nutrición no se trata sólo de nutrientes individuales; también se trata de cómo estos nutrientes interactúan entre sí. El concepto de sinergia de nutrientes enfatiza que ciertos nutrientes funcionan mejor juntos, mejorando su efectividad general en el cuerpo. Por ejemplo, la vitamina D ayuda al cuerpo a absorber el calcio, lo que los convierte en un dúo poderoso para la salud ósea y también participa en el metabolismo del colesterol. La vitamina C es esencial para una mejor absorción del hierro no hemo en nuestro organismo.
Conexión mente-cuerpo
Los alimentos que comemos pueden afectar nuestro estado de ánimo, nuestra función cognitiva e incluso nuestro riesgo de sufrir trastornos de salud mental. Los ácidos grasos omega-3 que se encuentran en el pescado graso, por ejemplo, se han asociado con un mejor estado de ánimo y un menor riesgo de depresión. Por el contrario, el consumo excesivo de alimentos azucarados y altamente procesados se ha relacionado con un mayor riesgo de sufrir trastornos del estado de ánimo y deterioro cognitivo. Esta conexión entre nutrición y salud mental subraya la importancia de una dieta equilibrada para el bienestar general.
Los carbohidratos complejos, las proteínas magras, las frutas frescas y la ingesta de verduras pueden aumentar la disponibilidad de la sustancia química serotonina que influye en la felicidad y la memoria.
Etiquetado y comercialización de alimentos
El etiquetado y la publicidad de los alimentos suelen utilizar términos como “natural”, “orgánico” o “bajo en grasa” para influir en nuestras elecciones de alimentos. Sin embargo, estas etiquetas pueden ser engañosas y es posible que la calidad nutricional de un producto no siempre coincida con sus afirmaciones comerciales. Es esencial que los consumidores lean atentamente las etiquetas de los alimentos y prioricen los alimentos integrales y mínimamente procesados cuando sea posible. Comprender los matices del etiquetado de los alimentos permite a las personas tomar decisiones informadas sobre lo que ponen en sus platos.
Seguimiento El tamaño de las porciones, las calorías por ración, los azúcares añadidos, el contenido de grasas saturadas y el nivel de sodio deben comprobarse al leer las etiquetas de los alimentos. Bajo en grasas no significa bajo en calorías, controle las alergias alimentarias.
