Beneficios de la mantequilla blanca: Si bien el sabor de los platos indios es indudablemente tentador, son las técnicas e ingredientes poco conocidos los que los hacen verdaderamente excepcionales.
La cocina india es un tesoro de sabores, técnicas y experiencias culinarias únicas. Si bien el sabor de los platos indios es indudablemente tentador, son las técnicas e ingredientes poco conocidos los que los hacen verdaderamente excepcionales. Hoy nos adentramos en el mundo de la mantequilla blanca, un héroe anónimo de la gastronomía india que eleva clásicos como parathas, saron ka saag y makki ki roti a nuevas alturas de sabor. En el corazón de Punjab y Haryana, la mantequilla blanca es el héroe anónimo que completa innumerables recetas indias y no deja ningún plato realmente satisfecho sin ella. Pero hay más en esta delicia cremosa de lo que parece, ya que contiene una sorprendente cantidad de beneficios para la salud.
Entonces, ¿qué es exactamente la mantequilla blanca?
La mantequilla blanca, también conocida cariñosamente como ‘Noni’, se elabora a partir de crema de leche (Malai) utilizando métodos tradicionales de la India. Este delicioso brebaje es el resultado de batir cuajada, lo que da como resultado la delicia cremosa que todos conocemos y amamos. A diferencia de sus contrapartes saladas, la mantequilla blanca no contiene absolutamente ninguna sal, lo que le valió el apodo de mantequilla sin sal.
Mantequilla amarilla versus blanca: un enfrentamiento nutricional
Si bien el mercado puede presumir de una variedad de opciones de mantequilla, con apariciones de manteca de cacao y mantequilla de maní, la estrella del espectáculo en la India es, sin duda, la mantequilla amarilla. Sin embargo, la diferencia clave radica en la composición. La mantequilla amarilla suele incluir sal, grasas trans y colorantes artificiales, mientras que la mantequilla blanca, preparada con cariño en casa, no contiene dichos aditivos. No sólo es más rico en nutrientes esenciales, sino que también es más suave para el sistema digestivo.
Los nutricionistas clínicos, el Dr. Rupali Dutta y el Dr. Simran Saini, están de acuerdo y afirman: “La mantequilla blanca es una joya natural, sin procesar, repleta de nutrientes. Eclipsa a la mantequilla amarilla, ya que no contiene grasas trans dañinas, que se han relacionado con una variedad de dolencias crónicas como enfermedades cardíacas, obesidad y diabetes”.
5 sorprendentes beneficios para la salud de la mantequilla blanca1. Bueno para los huesos: con un sustancial
Contenido de calcio, la mantequilla blanca es una bendición para los huesos y ofrece alivio del dolor en las articulaciones.
- Rica en nutrientes: Cargada con vitaminas A y D, la mantequilla blanca promueve un cutis saludable y refuerza su inmunidad.
- Fuente de grasas saludables: Las grasas saturadas y monoinsaturadas que se encuentran en la mantequilla blanca desempeñan un papel crucial a la hora de proporcionar energía y favorecer el crecimiento celular.
- Control del colesterol: El consumo de mantequilla blanca ayuda a mantener niveles saludables de colesterol, reduciendo el riesgo de enfermedades cardíacas. Su contenido en vitaminas y selenio contribuye a la salud del corazón.
- Vitamina E Powerhouse: Abundante en vitamina E, un potente antioxidante, la mantequilla blanca protege tus células del daño oxidativo, salvaguardando tu bienestar general. Receta de mantequilla blanca | Cómo hacer mantequilla blanca:
- Poner un bol de nata en un recipiente hondo.
- Remueve rápidamente con un cucharón, observando como la crema espesa.
- Sin dejar de remover, observe como la mantequilla se separa del agua de la leche.
- Transfiera la mantequilla blanca recién hecha a un recipiente aparte, lista para saborear cuando lo desee.
La mantequilla blanca no es sólo una delicia culinaria; es una adición saludable a su dieta que mantiene sus papilas gustativas y su salud en perfecta armonía. ¡Estén atentos mientras exploramos más revelaciones emocionantes sobre esta joya culinaria india!
