El restaurante Broken Spanish del centro de Los Ángeles, que dobla el género, cerró el verano pasado, una de las mayores pérdidas gastronómicas de la ciudad a medida que el coronavirus continúa arrasando con la industria en general. El chef y propietario Ray García pasó años trabajando en un menú de Los Ángeles que jugaba en conjunto con los sabores de México y el sur de California, produciendo platos como chicharrón con tortillas de maíz azul o (durante los días de comida para llevar y entrega únicamente) burritos de rabo de toro y tamales. .
Now Eater se ha enterado de que García y compañía están de vuelta en acción, devolviendo Broken Spanish al panorama gastronómico de la ciudad justo cuando las comidas al aire libre en el lugar se recuperan una vez más. Sin embargo, el restaurante no estará en el centro; está consiguiendo una residencia de una semana en NeueHouse en Hollywood.
Para aquellos que no están familiarizados, NeueHouse es un club de membresía privado que funciona como una oficina moderna llena de espacio de trabajo rentable, con espacio compartido y áreas de comedor y un calendario rotativo de eventos culturales. La imponente propiedad en 6121 Sunset Boulevard, a pocas cuadras de la calle principal del Paseo de la Fama, albergará a Broken Spanish desde el 25 de febrero hasta finales de marzo.
En cuanto a la comida, los representantes de NeueHouse y Broken Spanish le dicen a Eater que el menú será un reflejo creativo de los éxitos anteriores del restaurante: piense en tortillas prensadas a mano con lentejas negras o albondigas de pato con nopales, además de ese chicharrón imparable, junto con lo nuevo. , platos de temporada y cócteles.
Broken Spanish en NeueHouse operará al aire libre con los protocolos COVID-19 necesarios implementados, como parte de una serie de colaboración continua con otros chefs y restaurantes promovidos por la compañía.
